فروشگاه آنلاین نرم افزار و بازی

قسمت شانزدهم

آنزیم ها چگونه عمل می کنند.

آنزیم ها نیز مانند سایر پروتئین ها شکل به بعدی ویژه ای دارندبخشی از مولکول آنزیم قالبی است برای چسبیدن از پیش ماده آن بخش از که به پیش ماده ملحق می شود جایگاه

فعال نام دارد پس از اتصال پیش ماده به جایگاه فعال واکنوش انجام می شود سپس پیش ماده که اکنون فرآورده نام دارد از آن جدا می شود اکنون می توانید حدس بزنید چرا آنزیم واکنش خاصی را انجام می دهد بخشی از مولکول آنزیم قالبی است برای مولکول پیش ماده و تنها با آن جفت می شود گرما و تغییرات پی اچ محیط شه سه بعدی آنزیم را تغییر می دهد واتصال پیش ماده را به آن غیر ممکن می سازد.

می توان عمل آنزیم ها را سریع تر یا کند تر کرد.

هر عاملی که باعث شود که احتمال برخورد پیش ماده و آنزیم را با یکدیگر افزایش دهد

قسمت هفدهم

باعث سرعت بخشیدن به عمل آنزیم می شود مثلا افزایش دما باعث افزایش سرعت عمل آنزیم می شود گرما به حرکت مولکول سرعت می بخشد و احتمال برخورد تصادفی آنزیم را با پیش ماده مربوط به آن افزایش می دهد البته می دانید که گرمای بیش از حد بر فعالیت آنزیم ها اثر منفی دارد.

بعضی ویتامین ها و مواد معدنی اتصال آنزیم را به پیش ماده آسان تر می کنند و بدین سان باعث افزایش سرعت انجام واکنش های آنزیمی می شوند.